Antalya’da Tavşan Yüreği Zeytinine Coğrafi İşaret Tescili Verildi

Antalya’nın Zeytinleri ve Zeytinyağı Projeleri

Antalya’nın ‘Akciğerleri’ olarak adlandırılan alanlarda, yaklaşık 25 bin ağaca ev sahipliği yapan 2 milyon 630 bin metrekarelik zeytinliği koruma altına alan Antalya Ticaret Borsası (ATB), bölgenin doğal ve kültürel zeytin varlıklarını gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor. ATB Başkanı Ali Çandır ve yönetimi, 2018 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan ‘Antalya Tavşan Yüreği’ ismiyle bu özel zeytin türü için coğrafi işaret tescili aldı.

2021 yılında, Antalya’ya özgü tavşan yüreği zeytininden elde edilen zeytinyağı, İspanya’nın Cordoba Üniversitesi tarafında yapılan analizlere tabi tutuldu. Sonuçlar, bu zeytinyağının oleokantal oranının, dünyadaki diğer zeytinyağı türleri arasında en yüksek seviyede olduğunu ortaya koydu. Bu özellik, tavşan yüreği zeytinini diğer türlerden ayıran önemli bir avantaj olarak öne çıkıyor.

Rekoltede Düşüş ve Piyasa Durumu

Bu yılın zeytin ve zeytinyağı sezonuna ilişkin değerlendirmelerde bulunan Ali Çandır, rekoltede yaklaşık yüzde 30-35’lik bir azalma yaşandığını belirtti. Sıcak havalar, iklimsel değişiklikler ve yağmurun geç gelmesi gibi faktörlerin verimlilik üzerinde etkili olduğunu vurguladı. Çandır, Antalya genelinde tahmini zeytin rekoltelerinin 50 bin ton civarında olacağını ve bunların hem sofralık hem de yağlık olarak satılacağını ifade etti.

Zeytinyağı Fiyatları ve Özgün Ürünler

Çandır, normal zeytinyağı fiyatlarının litre başına 230-250 TL arasında değiştiğine işaret etti. Perakende satış fiyatlarının ise yaklaşık 350-400 TL civarında olduğunu belirtti. Antalya’nın coğrafi işaretli tavşan yüreği zeytini ise, yemeklik olmasının yanı sıra, bu üründen elde edilen yağın özellikle dikkat çekici olduğunu kaydetti. Yüksek verimlilik oranıyla, 5 kilogramdan yaklaşık 1 litre zeytinyağı elde etmek mümkünken, tavşan yüreği zeytiniyle bu oran 14 kilogramdan 1 litre seviyesine çıkıyor.

Sınırlı Üretim ve Fark Yaratma

2021 yılında, yine İspanya’nın Cordoba Üniversitesi’nde yapılan analizlerde, tavşan yüreği zeytinyağının içerdiği polifenol oranının diğer zeytinyağı çeşitlerine göre 3-4 kat daha yüksek olduğu ortaya kondu. Oleokantal seviyesinin ise 191 mg/kg civarında olduğu kaydedildi. Bu yüksek oleokantal oranı, zeytinyağını sadece sağlıklı değil, aynı zamanda potansiyel olarak ilaç gibi kullanılabilir hale getiriyor. Çandır, sınırlı üretim sayesinde ürünün kalitesinin ve sağlıklılığının ön plana çıktığını ve bu yıl litresi yaklaşık 1500 TL’den satışa sunulduğunu belirtti.

Bilimsel Değerlendirmeler ve Sağlık Avantajları

İlaç gibi zeytinyağı kavramını destekleyen araştırmalara göre, tahlil süreçlerinde yer alan Prof. Dr. Mücahit Taha Özkaya, tavşan yüreği ve beylik zeytin türlerinin natürel sızma zeytinyağlarının, yüksek oleokantal seviyeleriyle önemli sağlık avantajları sağladığını vurguladı. Özellikle, bu zeytinyağlarının kanser önleyici etkileri olabilecek seviyelere ulaştığı kayıtlara geçti. Bu durum, Antalya’nın zeytin ve zeytinyağı üretimindeki uzmanlığını ve ürünlerin sağlığa olan katkılarını gözler önüne seriyor.