Ekmek ve simit fiyatlarıyla ilgili yeni düzenlemeler ve sorunlar

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı’dan Ekmek ve Simit Fiyatlarıyla İlgili Açıklama

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ekmek ve simit fiyatları konusundaki gelişmeleri ve fırıncıların karşılaştığı sorunları değerlendirdi. Federasyon binasında yaptığı açıklamada, 25 Aralık’ta resmi gazetede yayınlanan ve TBMM tarafından kabul edilen 7 bin 571 sayılı kanunla ilgili önemli noktaları paylaştı. Bu düzenlemenin, 62. maddede yapılan değişiklikle birlikte, fiyat tarifelerinin birlikler tarafından onaylanmasını zorunlu kıldığını belirtti.

Balcı, “Artık simit ve ekmek fiyatları, bakanlığın olumlu görüşü aldıktan sonra birlikler tarafından onaylanacak ve yürürlüğe girecek. Eğer bakanlığın görüşü olumsuz olursa, illerde uzlaşma komisyonuna gidilecek. Bu komisyon, vali veya vali yardımcısı başkanlığında, ticaret il müdürlüğü, defterdarlık, belediye, ticaret odası ve esnaf odalarından oluşuyor. Komisyonu tarafından alınacak karar, ekmek ve simit fiyatlarının belirlenmesini sağlayacak.” diye belirtti.

Burada önemli olan nokta, eskisi gibi doğrudan fiyat belirlenmesi yerine, bu süreçlerin resmi prosedürler çerçevesinde işleyecek olmasıdır. Balcı, “Biz zaten ekmek fiyatlarını belirlerken, ilgili kurumlarla sürekli iletişim halindeydik. Bu yeni mevzuatla birlikte, en azından un ve hammaddelerin fiyatlarının yasal düzenlemeye tabi olmasını talep ediyoruz” şeklinde konuştu.

2026’de ekmeğe zam yapmayı düşünmüyoruz

2017 ve 2023 yıllarına kıyasla zam oranlarını anlatan Balcı, “2023’te Tarım Bakanlığı’nın un destekleriyle birlikte ekmek fiyatında yüzde 17,5’lik bir artış yaşandı. Yani, un fiyatı ciddi oranda artmadıkça, ekmek fiyatındaki artış da sınırlı kalıyor. 2024’te ise bu oran yüzde 25 seviyesinde gerçekleşti ve toplamda yıllık ortalamamız yüzde 37 buçuğa yaklaştı” ifadelerini kullandı. Balcı, 2026 yılına dair ise şu değerlendirmede bulundu: “İşçilik ve maliyetlerde artış olsa da, halkın temel gıdasına zam yapmayı düşünmüyoruz. 8’inci ayda kilogram fiyatı 75 lirayı aşmayacak şekilde devam edecek. Uygulama farklı illerde aynı fiyatla sürdürülecek ve fiyat artışları enflasyonla mücadele kapsamında tutulacak.”

Ekmeğin israfı ve sektördeki sorunlar

Balcı, ekmek israfına dikkat çekerek, “Günde yaklaşık 6 milyon 100 bin adet ekmek israf ediliyor. Bu, hem sektörün kazancını olumsuz etkiliyor hem de halkın ekmek tüketim alışkanlıklarını bozuyor. Zincir marketler, 150 adet ekmek verip, 40-50 tanesini iadeyle geri alıyor. Bu durum, ticaretin gerçek anlamda yapılmadığını gösteriyor ve bu uygulamalara müdahale edilmesi gerekiyor” dedi.

Balcı, açıklamasını şöyle sürdürdü: “Ekmek fiyatını ne kadar yükselttiğiniz önemli değil; eğer marketler 150 ekmek verip, 50 tanesini iade alıyorsa, ticaret yapılamaz. Bu hatalı uygulama önlenmedikçe, sektör ciddi anlamda zarar görür ve halkın temel gıda maddesi olan ekmeğin adil fiyatlandırması sağlanamaz.”