Almanya’da Kahverengi Yumurta Üretimi ve Satışında Değişiklikler

Almanya’da kahverengi yumurta satışları giderek azalıyor

Son yıllarda Almanya’da yumurta fiyatlarındaki artış, marketlerdeki tüketim alışkanlıklarını da etkiliyor. Ülkedeki süpermarketlerde satılan yumurtaların yaklaşık %30’unu oluşturan kahverengi yumurtaların satışında önümüzdeki yıllarda önemli değişiklikler bekleniyor. Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke, kahverengi yumurtaların maliyetlerinin arttığını ve bu nedenle üreticilerin ve perakendecilerin ekonomik nedenlerle beyaz yumurtalara yönelmek zorunda kalacağını ifade etti.

Kahverengi yumurta üretimi daha maliyetli

Schönecke, kahverengi yumurtaların geleneksel üretim yöntemleriyle yetiştirilmesi nedeniyle daha pahalı olduğunu belirtti. Bu durum, özellikle kahverengi yumurtaların üretim maliyetlerinin beyaz yumurtalara göre daha yüksek olmasından kaynaklanıyor. Önümüzdeki 5 yıl içinde süpermarketlerde kahverengi yumurta bulmanın zorlaşacağı öngörülüyor. Ayrıca, kahverengi yumurtaların sağlıklı ve doğal olarak algılanması yaygın olsa da, bu algının artık ekonomik açıdan sürdürülebilir olmadığı vurgulanıyor.

Süpermarketlerde kahverengi yumurta satışlarının durmasıyla birlikte, tüketiciler bazı özel organik pazarlar ve çiftliklerden kahverengi yumurta temin edebilecekler. Bu değişikliklerin, tüm Avrupa genelinde yumurta alışkanlıklarını etkilemesi bekleniyor.