Sonbaharda Alıç Meyvesi Sivas Sokaklarında Satışta

Sivas’ta Sonbaharın Vazgeçilmezi: Alıç Meyvesi

Sivas’ta sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte, kışa hazırlık olarak alıç meyvesi cadde ve sokaklardaki tezgâhlarda yerini aldı. Kayalık ve taşlık alanlarda, ormanlık bölgelerde doğal olarak yetişen kırmızı ve sarımsı renklerdeki alıçlar, hem geleneksel satış yöntemleri hem de sağlık açısından önemiyle dikkat çekiyor.

Seyyar satıcılar, dağlardan topladıkları alıçları yıkadıktan sonra “yorgan ipi” adı verilen kalın iplere diziyorlar. Bu geleneksel yöntem, meyvelerin ayıklanmasını kolaylaştırıyor ve çocukların boynuna takıp rahatça tüketmelerine imkan tanıyor. Satıcılar, bu geleneksel sunum biçiminin, Sivas’ta kış mevsiminin başlangıcını simgelediğini belirtiyor.

Alıç Meyvesinin Sağlık Faydaları

Sağlık açısından da oldukça kıymetli olan alıç meyvesi, kalp ve beyin sağlığına katkı sağlıyor. Kan dolaşımını düzenleyerek kalp kasılma gücünü artırıyor ve düzensiz kalp atışlarını engelliyor. Ayrıca nefes darlığı ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına da iyi geldiği biliniyor.

Meyvenin Çeşitleri ve Kullanım Alanları

Ekşimsi tadı ile bilinen alıç, sarı, kırmızı ve turuncu renklerde yetişiyor. Taze tüketildiği gibi, sirke, reçel ve marmelat yapımında da kullanılıyor. Yogan ipine dizilen meyveler, bu yıl 50 TL’den satışa sunuluyor ve geleneksel sonbahar ikonlarından biri haline geliyor.

Alıç Sirkesi ve Faydaları

Alıç sirkesi, özellikle kalp damar sağlığı ve tansiyon başta olmak üzere pek çok faydasıyla dikkat çekiyor. Meyvelerin toplanması ve sirke yapılması zahmetli bir süreç olsa da, bu geleneksel ürünün şifa kaynağı olduğu kabul ediliyor. Bir kadın, alıç sirkesi üretim sürecini şu şekilde anlatıyor:

“Öncelikle meyveyi topluyorum ve yıkadıktan sonra kurumaya bırakıyorum. Daha sonra eziyorum ve yaklaşık dört saat faydalı bakteri oluşmasını sağlıyorum. Cam kavanoza meyve, su ve bal veya şeker ekliyor, karıştırıyorum. Meyveler çözüldükten sonra sirke anası ekliyorum ve dibe çökene kadar bekliyorum. Bu işlem yaklaşık 3 ay sürüyor.”

Bu geleneksel üretim ve bilgelik, alıç meyvesinin sağlığa olan katkılarının her yıl daha fazla bilinmesine zemin hazırlıyor.