Kapadokya’da coğrafi işaretli kabak çekirdeği ilgi odağı oluyor

Kabak Çekirdeği, Kapadokya’nın Gururu

Patates ve üzümden sonra bölgenin önemli tarım ürünleri arasında yer alan coğrafi işaretli kabak çekirdeği, Kapadokya bölgesine gelen hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Dünya genelinde pek çok ülkeye ihraç edilen bu çerezlik ürün, bölgeye gelen ziyaretçiler tarafından da sıklıkla tercih ediliyor. Özellikle, taş fırınlarda süt ve tuz karışımıyla kavrulan kabak çekirdeği, turistlere özgü lezzetler arasında yer alıyor.

Kabak Çekirdeği Kültürel Bir Hediye

Turistler, bölgeden alarak hediyelik olarak götürdükleri kabak çekirdeğini, çeşitli ülkelerde sevdiklerine ikram ediyor. Özellikle taş fırınlarda süt ve tuzla kavrulan çekirdek, bölgeye özgü bir ürün olarak öne çıkıyor. Bu tarz ürünlerin, bölge ekonomisine katkısı büyük oluyor. Kavurma ustası Yusuf Canıtez (48), 25 yıldır kabak çekirdeği kavurma ustası olduğunu ve Nevşehir’in bu ürünle bütünleşmiş olduğunu belirtiyor. Canıtez, “Ülkemizin birçok ilinde kabak çekirdeği Nevşehir ibaresi kullanılarak satılıyor. Üretimi oldukça yüksek ve taş fırınlarda sütle kavuruyoruz. Sütlü kabak çekirdeği şu an çok popüler hale geldi.” dedi.

Uluslararası İlgiyi Çeken Sütlü Çekirdek

Canıtez, özellikle Rusya, Özbekistan, Türkmenistan, Malezya, Pakistan ve Endonezya’dan gelen misafirlerin yoğun olarak ilgisini çektiğine dikkat çekiyor. Bu müşteriler, ürünü dünyaya gönderirken, geleneksel ve el yapımı olmasını da takdir ediyorlar. Kavurma işleminin tamamen el emeği olduğunu vurgulayan Canıtez, “Çekirdek kilosu 550 TL’den satılıyor.” diyerek ürün fiyatını da paylaşıyor.

Kabak Çekirdeği Popülaritesi ve Sağlık İlişkisi

Muş’tan Kapadokya bölgesine gelen Nuray Türkoğlu, Türk turizm profesyonellerinden oluşan yaklaşık 600 kişilik bir grup olarak bölgeyi ziyaret etmiş. Türkoğlu, “Buradaki kabak çekirdeğinin çok meşhur olduğunu öğrendik. Ayrıca erkeklerde prostat sorunlarına iyi geliyor, kadınlara ise magnezyum bakımından faydalıymış. Biz de tattık ve beğendik.” diyerek ürünün önemine vurgu yaptı.