Çiftçilikten Zirveye: Jersey ırkıyla Sivas’ta yenilikçi tarım

Giriş Olmadan Başlayan Yolculuk

Enes Öksüm, YKS’ye girip üniversiteyi kazandıktan sonra eğitimini yarıda bırakıp dede mesleği olan çiftçiliğe yöneldi. Modern tarımın temellerini, makineleşme ve saha çalışmalarıyla birleştiren Öksüm, ailesinin desteğini de arkasına aldı.

Ailesinin üreticiliği daha üst seviyeye taşınan çalışmalar, Jersey ırkının Sivas’a getirilişiyle yeni bir döneme girdi. Danimarka’dan getirilen Jersey sığırlarıyla sürüdü güçlendiren ekibin amacı, üretimde verimliliği artırmak ve bölgenin tarımsal potansiyelini yükseltmek.

İdari ve saha dengesi kuran Enes Öksüm, bazı saatlerde resmi kıyafetlerle ticari konulara odaklanıyor; başka anlarda çizmesini giyerek ahırda işlerini yürütüyor. Çalışma teması, toprak ve hayvanlar üzerinde yoğunlaşıyor.

Çiftçilik vizyonu hakkında konuşan Öksüm, “Küçük yaşlardan bu yana çiftçiliği seviyorum. Üniversiteyi bırakmamın nedeni sevdiğim işi yapmaktı. Dededen gelen tarım ve hayvancılık geleneğini devreden çıkarıp, modern çiftçilikle ilerliyoruz” dedi. Ülkelerin ekonomisini çiftçilerinin sağladığını vurgulayan Öksüm, hayvanlarıyla ilgili hedeflerini şöyle özetledi: “Sütümüz yağ ve protein açısından zengin; yağ oranı yaklaşık %6,5. Sütümüz A2 süt olarak değerlendiriliyor ve anne sütüne en yakın sütlerden biri. Bu alanda daha ileriye gitmeyi planlıyoruz.”

Yolculuk ve gelecek boyunca Jersey ırkının süt verimiyle dikkat çekmeyi sürdüren ekip, Sivas’ta ilkleri başarmanın gururunu yaşıyor. Öksüm, hayvancılık serüvenine dededen babadan gelen mirası modern teknolojiyle birleştirerek devam ediyor.