Kırmızı Et ve Çiğ Süt Üretiminde 2025 Raporu Açıklandı

Güncel Üretim Verileri ve Dağılım

Türkiye İstatistik Kurumu 2025 yılı kırmızı et ve çiğ süt üretim rakamlarını kamuoyuyla paylaştı. 2024 yılında kırmızı et üretimi 2.105.895 ton iken, 2025 yılında %10,5 azalarak 1.885.130 ton düzeyine geriledi. Sığır eti üretimi %11,5 azalarak 1.313.007 ton, koyun eti üretimi %8,1 azalışla 468.470 ton, keçi eti üretimi %8,8 azalışla 90.744 ton ve manda eti üretimi %6,3 düşüşle 12.909 ton olarak gerçekleşti.

Çiğ süt üretimi için tablo da benzer bir küçülmeyi gösteriyor. 2024 yılında 22.487.757 ton olan çiğ süt üretimi, 2025 yılında %4,9 azalarak 21.379.088 ton olarak kaydedildi. İnek sütü üretimindeki azalış %4, manda sütü %33, koyun sütü %11,9 ve keçi sütü %29,8 olarak rapor edildi.

Çiğ sütin 2025 yılı içindeki payları ise şu şekilde dağıtıldı: %94,5 inek sütü, %3,7 koyun sütü, %1,6 keçi sütü, ve %0,2 manda sütü. Üretimin kullanım dağılımında önemli noktalar: süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine satılan pay %60,9; doğrudan tüketici veya sokak sütçüsü gibi yerlere satış %17,1; hanehalkı tarımsal işletmeleri için süt ürünü üretimi %14,1; hayvan beslemesi amacıyla sağılan çiğ süt payı %4,8; ücretsiz tüketim olarak evlerdeki çiğ süt payı %1. Kayıp ve kayıp dağılımı ise toplam üretimin %0,1’ini oluşturdu ve kullanım amacı bilinmeyen pay %2 olarak kaydedildi.

Not: İçerikte kaynak bilgisi belirtilen kısımlar haber metninde kaynak olarak yer almaktadır.