NATO Yemeğini Hazırlayan Şef Fatih Tutak Kimdir?

Fatih Tutak, NATO Liderler Zirvesi kapsamında düzenlenen resmi akşam yemeğini hazırlayan isimlerden biri olarak geniş yankı uyandırdı. Uluslararası gastronomi arenasında tanınan Tutak, kariyeri boyunca Asya ve Avrupa’daki önemli mutfaklarda görev yaptıktan sonra Türkiye’ye dönüp İstanbul’da TURK Fatih Tutak restoranını kurdu. 31 Ağustos 1985 tarihinde İstanbul’da doğan Tutak, Bolu Mengen Aşçılık Okulu’nda profesyonel eğitimini tamamladı. Çalışma hayatına İstanbul’da başladı ve Türkiye’de uluslararası deneyimlerle öne çıktı. Çin, Singapur, Danimarka ve Tayland gibi ülkelerde edindiği tecrübeler, onun Türk mutfak anlayışını küresel bir çerçeveye taşımasına zemin hazırladı.

Singapur’daki Marina Bay Sands’te görev yaptığı dönemde Şef Seiji Yamamoto’nun yönetimindeki Nihonryori Ryugin’de staj yapması, ardından Danimarka’nın başkenti Kopenhag’da Noma’da Şef René Redzepi ile çalışması kariyerinin dönüm noktalarındandı. Bangkok’ta The Dining Room of The House of Sathorn’da Baş Aşçı olarak görev yapması sırasında Tayland mutfağına yoğunlaşması ve Asia’s 50 Best Restaurants listesine giren bir mutfak ekibiyle çalışması dikkat çekti. 2019’da Türkiye’ye dönerek İstanbul’da TURK Fatih Tutak’ı açan şef, restoranını kısa sürede uluslararası alanda tanınan bir adres haline getirdi. CNN Travel’in 2020 listesine göre dünyanın en iyi yeni restoranları arasına giren mekan, 2023 yılında iki Michelin Yıldızı ödülünü aldı ve Türkiye’de bu unvana sahip tek restoran olarak ön plana çıktı.

Yaşı ve kökeni konusunda net olarak İstanbul doğumlu olduğunu söyleyen Tutak, 2026 itibarıyla 40 yaşındadır. İstanbul’da yaşamını sürdüren şef, kariyeri boyunca Çin, Singapur, Danimarka ve Tayland başta olmak üzere pek çok ülkede deneyim kazandı ve bu birikimini Türkiye’de Türk mutfağıyla bütünleşen yaratıcı bir yaklaşımına dönüştürdü.

Restoranı nerede? Fatih Tutak’ın adıyla anılan ve İstanbul’da hizmet veren TURK Fatih Tutak restoranı 2019’da kapılarını açtı. Restoran, Aralık 2019’da açılışını yaptığından beri hem yerel hem de uluslararası basında öne çıktı. Michelin Rehberi tarafından iki yıldızla ödüllendirilmesi, Türkiye’de bu unvana sahip tek mekan olması özelliğini taşıyor. Ayrıca restoran, CNN Travel’ın 2020 listesinde “Dünyanın En İyi Yeni Restoranları” arasında kendine yer buldu.