Türkiye İstatistik Kurumu 2025 yılı kırmızı et ve çiğ süt üretim rakamlarını kamuoyuyla paylaştı. 2024 yılında kırmızı et üretimi 2.105.895 ton iken, 2025 yılında %10,5 azalarak 1.885.130 ton düzeyine geriledi. Sığır eti üretimi %11,5 azalarak 1.313.007 ton, koyun eti üretimi %8,1 azalışla 468.470 ton, keçi eti üretimi %8,8 azalışla 90.744 ton ve manda eti üretimi %6,3 düşüşle 12.909 ton olarak gerçekleşti.

Çiğ süt üretimi için tablo da benzer bir küçülmeyi gösteriyor. 2024 yılında 22.487.757 ton olan çiğ süt üretimi, 2025 yılında %4,9 azalarak 21.379.088 ton olarak kaydedildi. İnek sütü üretimindeki azalış %4, manda sütü %33, koyun sütü %11,9 ve keçi sütü %29,8 olarak rapor edildi.

Çiğ sütin 2025 yılı içindeki payları ise şu şekilde dağıtıldı: %94,5 inek sütü, %3,7 koyun sütü, %1,6 keçi sütü, ve %0,2 manda sütü. Üretimin kullanım dağılımında önemli noktalar: süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine satılan pay %60,9; doğrudan tüketici veya sokak sütçüsü gibi yerlere satış %17,1; hanehalkı tarımsal işletmeleri için süt ürünü üretimi %14,1; hayvan beslemesi amacıyla sağılan çiğ süt payı %4,8; ücretsiz tüketim olarak evlerdeki çiğ süt payı %1. Kayıp ve kayıp dağılımı ise toplam üretimin %0,1’ini oluşturdu ve kullanım amacı bilinmeyen pay %2 olarak kaydedildi.

Not: İçerikte kaynak bilgisi belirtilen kısımlar haber metninde kaynak olarak yer almaktadır.