İlçenin çocuklarının genellikle elma satıp harçlık çıkardığı Gürün’ün Bahçeiçi köyünde doğan ve genç yaşta Gürün elmasıyla tanınan Ayhan Çelik, emekli olduktan sonra köyüne dönüş yaptı. 100 dönümlük arazisini satın alan Çelik, burada elma yetiştiriciliğine başladı ve bölgedeki elma türlerini araştırarak 4 farklı çeşidi toplamda 12 farklı kombinasyonda aşılamayı başardı. Bu çalışmayla 5 bin 100’den fazla fidan toprakla buluştu ve ilk hasadın 2026 yılında gerçekleşmesi planlanıyor.

Elma üretim sürecinde su kaynaklarına yakın bölgeleri tercih eden Çelik, “Elma suyu sevdiğim için bu yola girdik ve performanslarını önümüzdeki yıllarda göreceğiz. Bu deneyimi yapmak isteyenlere de tavsiyemiz bu” dedi.

Gürün Elmasının Değeri ve Geleneksel Önemi

Çocukluk günlerinden beri Gürün elmasının bölge için ayrı bir önemi olduğunu ifade eden Çelik, “Yoldan geçen otobüslere elma satarak harçlığımı çıkarıyordum. Gürün’un Şah Sarı Sultan, Eyvaniye ve Hünkâr cinsleri oldukça özel. Bilimsel testler de bu elmaların aromatik özelliklerini doğruluyor” şeklinde konuştu.

Elmanın uzun süre dayanıklılığını da vurgulayan Çelik, “Buzhanede kalma süreleriyle bilinen Granny Smith elmasına da benzer dayanıklılık gösteriyoruz” diyerek bölge elmasının dayanıklılığının dikkat çekici olduğunu belirtti.

Gelecek İçin Planlar ve Hedefler

Yetiştirilen elmalar üzerinden ticari kazanç elde etmekten çok gelecek nesillere miras bırakmayı amaçlayan Çelik, “Babamın adına bir vakıf kurup, bahçemizi vakfa devretmeyi planlıyoruz. Ayrıca coğrafi işaret tescili için başvuruda bulunduk” ifadelerini kullandı.

İlk ürünlerin 2026 yılında sınırlı sayıda hasat edilmesi öngörüldüğünü belirten Çelik, 2027 itibariyle ise daha büyük ölçekli üretim hedefliyor.