Sivas, geniş coğrafyası ve zengin kültürel mirasıyla bilinen önemli bir kent olmasına rağmen, coğrafi işaret tescili konusunda yeterince ilerleme kaydedemedi. Türk Patent ve Marka Kurumu’nun verilerine göre, şehir genelinde toplam 21 ürün coğrafi işaret tescil belgesi aldı.

Yerel Ürünler ve Tescil Çalışmaları

İlçe belediyeleri ve yerel kurumlar iş birliğiyle, tescil çalışmaları devam eden birçok ürün bulunuyor. Bu ürünler arasında madımak, pezik turşusu, hingel, peskütan, Tokuş yoğurdu, kazan simidi, etli bat, düğürcük çorbası ve Sivas çöreği yer alıyor.

Gelişen Potansiyel ve Sorunlar

Sivas’ın yalnızca zengin mutfak kültürü değil; geleneksel el sanatları ve üretim teknikleri de coğrafi işaret potansiyeli taşıyor. Ancak, yaklaşık iki yıl boyunca yeni coğrafi işaret tescili alınamaması, bu potansiyelin yeterince değerlendirilemediğinin göstergesidir.

Zarar ve Çözüm Arayışları

Kültürel mirasın korunması ve yerel ekonominin canlandırılması adına, uzmanlar tescil işlemlerinin hızlandırılması gerektiğine vurgu yapıyor. Ayrıca, Türkiye’nin yüzölçümü bakımından en büyük ikinci ili olan Sivas’ın, sahip olduğu ürün çeşitliliğiyle gastronomi alanında daha güçlü bir konuma gelmesi hedefleniyor.