Enflasyon ve fahiş fiyatlara karşı yürütülen mücadele, piyasalarda ve raflarda kendini göstermeye başladı. Özellikle sebze ve yumurta fiyatlarındaki son haftalarda kayda değer düşüşler, tüketicilerin yüzünü güldürüyor.

Gıda Fiyatlarındaki Düşüşler

İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (PERDER) Yönetim Kurulu Başkanı Faruk Güzeldere, sebze fiyatlarının genel anlamda ciddi oranda gerilediğini belirtti. Biber çeşitleri, salatalık, patlıcan, kabak ve yeşillik gibi ürünlerde fiyatların önemli ölçüde düştüğünü ifade etti. Ayrıca kavun ve yumurta gibi ürünlerde de fiyatlar aşağı yönlü seyrediyor.

Yumurta Fiyatlarındaki Çarpıcı Düşüş

Güzeldere, özellikle son bir haftada fiyatlarda büyük değişimler olduğunu vurguladı. Geçtiğimiz ay 195 lira seviyesinde olan 30’lu medium boy yumurta, bu hafta 110-130 lira bandında seyrediyor. Bu düşüşte mevsimsel üretim artışı, hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte sebze arzının artması, ihracatın yavaşlaması ve iç talepteki azalma gibi faktörlerin etkili olduğunu belirtti. Ayrıca un ve bakliyat gibi ürünlerde ise stokların tüketilmesiyle fiyatların daha stabil bir seyir izlediği kaydedildi.

Uzmanlardan Sürdürülebilirlik Uyarısı

Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, üretimde sera döneminden açık tarıma geçilmesinin fiyatlardaki düşüşte etkili olduğunu açıkladı. Palandöken, sevindirici gelişmenin sürdürülebilir ve kontrollü olması gerektiğine dikkat çekti.

Üretim Artışı ve Fiyat Düşüşü

Türkiye Halciler Federasyonu Başkanı Yüksel Tavşan, üretim fazlası olan her ortamda fiyatların düşüş göstereceğini belirtti. Sebze ve meyvede dengeyi sağlayan unsurun üretim olduğunu vurguladı. Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon ise arzın talebin önüne geçtiğini ve kış aylarında yüksek olan fiyatların, üretimin toparlanmasıyla birlikte normal seviyelere gerilediğini sözlerine ekledi.

Son yıllarda Almanya’da yumurta fiyatlarındaki artış, marketlerdeki tüketim alışkanlıklarını da etkiliyor. Ülkedeki süpermarketlerde satılan yumurtaların yaklaşık %30’unu oluşturan kahverengi yumurtaların satışında önümüzdeki yıllarda önemli değişiklikler bekleniyor. Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke, kahverengi yumurtaların maliyetlerinin arttığını ve bu nedenle üreticilerin ve perakendecilerin ekonomik nedenlerle beyaz yumurtalara yönelmek zorunda kalacağını ifade etti.

Kahverengi yumurta üretimi daha maliyetli

Schönecke, kahverengi yumurtaların geleneksel üretim yöntemleriyle yetiştirilmesi nedeniyle daha pahalı olduğunu belirtti. Bu durum, özellikle kahverengi yumurtaların üretim maliyetlerinin beyaz yumurtalara göre daha yüksek olmasından kaynaklanıyor. Önümüzdeki 5 yıl içinde süpermarketlerde kahverengi yumurta bulmanın zorlaşacağı öngörülüyor. Ayrıca, kahverengi yumurtaların sağlıklı ve doğal olarak algılanması yaygın olsa da, bu algının artık ekonomik açıdan sürdürülebilir olmadığı vurgulanıyor.

Süpermarketlerde kahverengi yumurta satışlarının durmasıyla birlikte, tüketiciler bazı özel organik pazarlar ve çiftliklerden kahverengi yumurta temin edebilecekler. Bu değişikliklerin, tüm Avrupa genelinde yumurta alışkanlıklarını etkilemesi bekleniyor.