Sivas’ta Madımak Hasadı Başladı: Sağlığa Faydalarıyla Tanınıyor

Sivas’ta Madımak Hasadı Coşkusu

Sivas’ta adına türküler yazılan ve sağlığa birçok faydası olduğu bilinen madımak otu, baharın gelmesiyle birlikte toplanmaya başlandı. Kent merkezine 19 kilometre uzaklıktaki Kolluca köyünde yaşayan kadınlar, yağışların ve soğuk havanın etkisini yitirmesiyle birlikte arazilere çıkarak madımak toplamaya başladı.

Doğada kendiliğinden yetişen ve yabani otların arasından özenle seçilen madımak otları, jilet veya bıçak yardımıyla kesiliyor. Toplama, ayıklama, temizleme ve pişirme aşamalarından geçen madımak, hem geleneksel sofraların vazgeçilmezi hem de sağlık açısından önemli bir şifa kaynağı olarak görülüyor.

Madımak Otunun Faydaları

Başta kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olduğu düşünülen madımak otunun, aynı zamanda vücudun bağışıklık sistemini güçlendirdiği, grip, idrar sökücü ve ishal gibi çeşitli sağlık sorunlarına iyi geldiği inancıyla tüketiliyor. Nisan ayının başında hasadına başlayan madımak, haziran ayının sonlarına kadar toplanabiliyor.

Kolluca Köyü’nde Hasat ve Gelenekler

Kolluca köyünde yaşayan Hatice Karabiber, “Sivas’ta madımak meşhurdur, herkes gelir madımak toplar, çok güzel olur. Toplanmaya Nisan ayında başlanır, Haziran ayının 15’ine kadar devam eder. Madımak pişirilir, akrabalarımıza gönderilir ve kış için paketlenip dolaba konur” şeklinde anlatıyor.

Madımak Toplama ve Saklama Yöntemleri

Madımak otunun şifalı bir bitki olduğunu belirten Şerife Yılmaz ise, “Soğuk veya sıcak fark etmeksizin zor toplanan bir bitkidir. Ancak ılık havalarda toplanması daha kolay olur. Topladıktan sonra ayıklar, temizler ve paketleriz. Kış mevsimi için saklamanın yanı sıra pişirerek de tüketiyoruz. Madımak otunun kurutması da oldukça iyi oluyor. Saklama açısından konservesi de yapılabilir” diye konuştu.