Sivas’ta Türk Mutfağı Haftası coşkuyla sürüyor

Bir Sofradan Miras

Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı öncülüğünde düzenlenen Türk Mutfağı Haftası, Sivas’ta Bir Sofradan Miras temasıyla sahne alıyor. Etkinlikte konuşan Sivas Valisi Yılmaz Şimşek, mutfak kültürünün sadece yemeklerden ibaret olmadığını, tarihin paylaşma geleneğinin ve bereket anlayışının sofralara yansıması olduğunu belirtti. İlimizin 22 adet coğrafi işaretli ürünü tescillenmiş durumda; bunlardan 15’i doğrudan gastronomi alanında yer alıyor. Vali Şimşek, hızlı tren projesiyle entegre olacak yeni bir gastronomi merkezi çalışmasının Sivas’ın turizm vizyonuna katkı sağlayacağını ifade etti. Belediye Başkan Yardımcısı Ramazan Baker ise Sivas mutfağının Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinin birikimini yansıttığını vurguladı ve bu yılki temanın “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” olduğunu söyledi. Atıksız, sürdürülebilir ve sağlıklı bir mutfak hedefiyle yöresel lezzetlerin yaşamaya devam ettiğini belirten Baker, belediye olarak sosyal tesislerde yöresel lezzetlerin korunmasına büyük önem verdiklerini dile getirdi. İl Kültür ve Turizm Müdürü Aziz Erdoğan da Sivas mutfağının Anadolu’nun kültürel hafızası olduğunu ifade ederek, pöçten Sivas köftesine, Divriği pilavından madıka kadar geniş yelpazedeki ürünlerin “muazzam bir kültürel hazine” olduğunu kaydetti. Erdoğan, hafta boyunca düzenlenecek söyleşi ve gastronomi yarışmalarının mahalle kültürünü ve mutfak mirasını canlı tutmayı hedeflediğini belirtti.