Kuşburnu Hasadı: Zorlu Koşullarda Bol Verim ve Fiyatlar

Kuşburnu sezonu Sivas ve çevresinde hareketli başladı

Sonbahar ile birlikte doğal olarak yetişen kuşburnu toplama çalışmaları da yoğunlaştı. Dikenli dallar ve dağlık arazi nedeniyle toplama süreci zahmetli olurken, vatandaşlar tırmık kullanıyor. Bu süreç saatler sürebilirken kış aylarında marmelat ve meyve suyu yapımı için de sebze ve meyve sofralarına girdi.

Satış durumunda bölgeler arası farklılıklar dikkat çekiyor. Hal halinde kuşburnunun şu anda 70-150 TL arasındaki bir fiyatla alıcı bulduğu belirtiliyor. Hal esnafı Ethem Yıldız, toplamanın zahmetli olduğuna rağmen faydaları nedeniyle tercih edildiğini ifade etti: “Kuşburnu sezonu açıldı, ancak eskiye göre rağbet biraz az olsa da bu sene çok verimli bir sezon geçiriyoruz.”

Yıldız, kuşburnunun geleneksel olarak İç Anadolu’nun Sivas bölgelerinde yaygın biçimde yetiştiğini belirtti. Özellikle dikenli dalları ve dağlık arazide büyüdüğü için toplamanın kolay olmadığını vurguladı. “Kuşburnu, vücudun birçok bölgesine katkı sağlayan değerli bir meyve. Çayı, marmelatı ve suyuyla çeşitli şekillerde tüketiliyor.”

Kuşburnunu toplamak için bölgeye gelen Ahmet Uzgör ise dikenler nedeniyle elle toplamanın zor olduğundan bahsetti. “Bugün kuşburnu toplamaya geldik. El ile toplamak çok zahmetli olduğu için artık tırmıkla topluyoruz.”

Kullanım çeşitleri ve sağlık faydaları ise bir diğer konuşulan konu oldu. Birsen Uzgör, kış aylarında kuşburnu toplamanın ardından marmelat ve su yapımını tercih ettiklerini belirterek, “Kuşburnunun zengin C vitamini içeriği nedeniyle pek çok faydası var. Özellikle idrar yolları için faydalı.” şeklinde konuştu ve toplama gezisini sürdürdüklerini söyledi.