Hilal Evler’de Aşçılık ve Pastacılık Kursları Yoğun İlgi Görüyor

Hilal Evler’de Aşçılık ve Pastacılık Kurslarına Yoğun İlgi

Agah Efendi Mahallesi’nde üçüncü kez açılan Hilal Evler kurs merkezinde aşçılık ve pastacılık kursları dikkat çekiyor. Kursiyerler, yeni tariflerin yanı sıra yöresel lezzetleri de öğrenecekleri eğitimlerle mutfaktaki hünerlerini geliştiriyor.

Program kapsamında tatlı, pasta ve hamur işi gibi eğitimlerin yanı sıra geleneksel yemeklerle örnek sofralar kurularak yiyeceklerin kültürdeki yerini pekiştirmek hedefleniyor. Özellikle kahvaltı ve Ramazan sahurları için katmer yapımı öne çıkıyor. Katmer için un, maya, tuz ve su karışımı hazırlanıp dinlendirildikten sonra yağ sürülerek açılıyor. Tavada kızartılan katmerlerin haşhaşlı ve tahinli çeşitleri de yapılıyor.

Yöresel yemekler arasında yeşil mercimek, soğan, salça ve kavrulmuş unla hazırlanan Helle çorbası, yufka ekmeğiyle özellikle kış aylarında sofralarda yerini alıyor. Domatesli bulgur pilavı ise soğan, biber, domates ve salçayla hazırlanıp yufka ekmek üzerinde servis ediliyor. 3 ay tazeliğini koruyan siftah helvası ise komşular tarafından cenazelerde de ikram ediliyor ve kutular kapalı olduğunda kurabiye kıvamında bozulmadan saklanabiliyor.

Hilal Evler’in sorumlusu Fatma Özkaya, yöresel yemeklerin tanıtımını yaptıklarını belirtti. Kursiyerler arasında Esma Evin Menge, “Kursun bana çok faydası oldu. Kendimi pastacılık ürünlerinde geliştirmiş oldum. Aktif bir arkadaş çevremiz oldu,” derken, Hamide Gülmez “Burada kendimizi pastacılık alanında geliştiriyoruz. Belgeler alarak iş alanında ilerlemek istiyoruz,” ifadelerini paylaştı. Rukiye Döngel ise “Pastacılık kursuna yeni başladım ve çok beğendim. Yaptığımız işler için bu kurs önayak oldu,” sözlerini ekledi.